mercoledì 28 dicembre 2011

Americanini

Il giorno di Natale di solito la mia mamma prepara un pranzo maestoso per 20-25 persone, a partire dall'antipasto fino al dolce, tutto da sola!! Da settimane prima comincia a sperimentare nuove ricette e noi adoriamo fare da cavie! Quest'anno non se l'è sentita (tornerà più forte di prima il prossimo anno) e quindi ci ha pensato mia zia, anche lei un maga in cucina!!
Volevamo però in qualche modo dare una mano e partecipare anche noi, quindi mi sono proposta per gli antipasti..
Ecco quindi la prova natalizia dell'anno: gli Americanini, chiamati così in quanto ricordano la colazione all'americana.

pasticceria salata bacon uova antipasto finger food americanini cosa blogga in pentola ricetta cosabloggainpentola

Ingredienti
80 g albume d'uovo
60 g tuorlo d'uovo
200 g pancarrè
200 g bacon
burro

Procedimento
Tagliare il pancarrè in dischetti, spennellarli di burro e tostarli in forno a 240°. Coppare il bacon a rondelle più piccole del pancarrè e spesse 1/2 cm, rosolarle in una padella rovente senza aggiunta di ulteriori grassi.
Sbattere il bianco d'uovo, unire un pizzico di sale e versare negli stampini (savarin mini) imburrati, cuocere in forno a 110° per 20 minuti circa. Una volta freddi colarvi dentro una goccia di tuorlo leggermente sbattuto ed infornare di nuovo a 110° per qualche minuto.
Comporre il mignon: pancarrè, bacon ed infine l'ovetto, terminando con una spolverata di pepe. 
Servire tiepidi.

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La ricetta è di Luca Montersino, proposta in una puntata di Peccati di gola dedicata alla pasticceria salata.

6 commenti:

  1. Ciao Federica, complimentissimi per il tuo blog!!!
    Ricette molto interessanti! E ti scrivo qui perché questa idea te la copio subito....ma quanto sono carini????? So già che il mio ragazzo sarà felice come un bimbo! :D

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    1. Grazie Tery!! Presto aggiungerò il tuo Danubio..una delizia!!
      Gli americanini sono buonissimi e sfiziosissimi!! Fammi sapere se vi sono piaciuti!!

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  2. questi li ho in lista d'attesa da un bel po'!!!1
    ti sono venuti meravigliosi, complimenti!!!

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    1. Grazie Cle, sono buonissimi!!! Te li consiglio. Un boccone e via..una vera bontà!!

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