Buon Natale e felice anno nuovo!!!!

Pubblico un post veloce e anche un pò in ritardo per augurare a tutti BUON NATALE e, visto che mi trovo, FELICE ANNO NUOVO!! In occasione del Natale anche quest'anno ho chiesto a mio padre (l'addetto ai centrotavola) di potermi occupare del centrotavola e ho pensato di realizzare un presepe all'interno di un panettone. Nei giorni scorsi ne avevo viste diverse versioni sul web, questa è la mia personale interpretazione..non avendo tutti i miei attrezzi per la pasta di zucchero, mi sono dovuta un pò arrangiare, ma il risultato ha riscosso molto successo, anche se poi nessuno ha voluto mangiare il panettone per paura di rovinare la composizione!

Tartellette alla frutta

Niente di originale se non l'unione di semplici ricette: pasta frolla e crema pasticcera, ma queste tartellette oltre ad essere buonissime, sono di sicuro effetto! 

Ingredienti

Pasta frolla

200 g farina 00

100 g burro

100 g zucchero

1 tuorlo

Crema pasticcera

250 ml latte

70 g zucchero

3 tuorli

20 g farina 00

scorza di 1 limone

Procedimento

Preparare la pasta frolla: setacciare la farina ed impastarla con il burro, l'uovo, lo zucchero ed un pizzico di sale. Far riposare per una mezz'ora in frigorifero. Stendere la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm, ricavare dei dischetti con il tagliapasta dai bordi festonati, la dimensione dipende dagli stampini per tartellette utilizzati. Foderare gli stampini precedentemente imburrati, coprirli con fogli di carta da forno bagnati e riempire le tartellette con legumi secchi o palline di ceramica. Infornare a 180° per 10-15 minuti. Per quanto riguarda invece la crema pasticcera rimando a questo post. Una volta che le tartellette saranno fredde riempirle con la crema pasticcera e decorare poi con la frutta fresca di stagione. I veri cultori delle tartellette completano il tutto con della gelatina, io però non la amo, quindi non l'ho utilizzata.

Etsy e..DolcefedeCreations

Da oggi comincia una nuova avventura. Su suggerimento di mia sorella Valentina ho aperto un negozio virtuale su Etsy, in cui proverò a vendere alcune creazioni in pasta di zucchero. Ho cominciato con qualcosa di natalizio, visto che è la festività più vicina, andando avanti vedremo! La grafica del negozio è ancora work in progress, purtroppo posso dedicarmici solo nei ritagli di tempo, per non parlare delle foto..mi ritrovo a farle di notte!!
Comunque è emozionante :) e per il momento incrocio le dita!! 

DOCEFEDECREATIONS   

Rotolo alle erbe

Questa settimana ho fatto un pò di pulizia tra le mie riviste di cucina..non ho più spazio, non so più dove archiviarle..mi ci vorrebbe una biblioteca!! E pensare che la maggior parte le ho lasciate a casa dei miei, con mia madre che ogni anno tenta di spedirmele a Milano ed ogni volta la devo dissuadere perchè non ho più posto!! Insomma, durante questa mia pulizia ho trovato una ricetta veloce e simpatica, che potrebbe risolvere qualche cena, un'ottima idea anche per la "schiscetta"..come la chiamano qui! E' tratta dalla rivista Sale&Pepe, chissà che numero però..ed il bello, oltre alla sua estrema semplicità, è la possibilità di personalizzarla a piacimento!

Ingredienti
1 mazzetto di aneto
1 mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di erba cipollina
400 g formaggio morbido (certosa, caprino ecc)
Olio extravergine di oliva
60 g olive snocciolate
sale e pepe
8 uova
3 zucchine

Procedimento
Sciacquare le zucchine, spuntarle e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina o un pelapatate nel senso della lunghezza; grigliarle su una  piastra ben calda per pochi istanti. Condirle con un filo di olio, sale e pepe. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, unire le erbe aromatiche tritate e versate il composto in una teglia bassa di 20x30 cm circa, foderata con carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 170° per 10-12 minuti. Arrotolare la frittata dal lato corto, chiuderla a caramella nella carta e lasciarla riposare 5 minuti. Srotolarla, spalmarla con il formaggio (io ho usato la certosa anche se la ricetta originale prevedeva il caprino) e distribuirvi le olive tritate grossolanamente e le zucchine; riavvolgerla e lasciarla riposare in frigorifero per mezz'ora. Servirla tagliata a fette.

Simpatiche zucche per Halloween

Il post di oggi non è una vera e propria ricetta, ma un'idea carina per Halloween! L'idea e le foto sono della "regina della ghiaccia reale", Sweetsugarbelle, ogni volta che vado sul suo sito rimango incantata! Questa è un'idea estremamente carina ed anche molto facile da realizzare, per decorare biscotti, dolcetti e torte. 

Ingredienti
ghiaccia reale
colorante arancione
colorante verde
1 cornetto con punta a stella # 18 (ma qualsiasi dimensione va bene)
1 cornetto con punta tonda # 2 (ma qualsiasi dimensione va bene, basta che non sia troppo grande)
1 foglio di carta forno
2 sac 'a poche

Procedimento
Posizionare un foglio di carta forno sul retro della leccarda del forno ed attaccarlo con del nastro adesivo in modo che risulti ben fermo. Cominciare formando il corpo della zucca (ovviamente il cornetto con la punta a stella sarà abbinato alla ghiaccia arancione, mentre quello con la punta tonda alla ghiaccia verde). La punta deve essere ad un angolo di circa 45° rispetto al foglio, applicare una pressione decisa, tirare verso di sè la punta fino a raggiungere la metà della lunghezza della zucca, ridurre la pressione e tirar via la punta dal foglio. Nel caso si formasse una "puntina" con uno stuzzicadenti appiattirla delicatamente o rimuoverla. Lasciar asciugare le zucche per un pò e poi aggiungere i gambi con la seconda sac 'a poche. In questa fase bisogna essere molto delicati in quanto una pressione eccessiva potrebbe danneggiarle. Lasciare asciugare. Per quanto riguarda la conservazione di queste simpatiche zucche di ghiaccia reale, c'è chi consiglia di riporle in un contenitore a chiusura ermetica e chi in una scatola di cartone, ma come dice la stessa Sweetsgarbelle, "finché le tieni lontano dalla luce e dall'umidità, dureranno all'infinito". È possibile realizzare zucche di diversi stili e dimensioni, semplicemente utilizzando differenti punte a stella.