Chocolate crinkles

Era già da un pò che volevo provare questi biscotti e mamma mia..sono tra i più buoni che abbia mai mangiato..considerando poi che sono al cioccolato..beh vincono già in partenza!!!
La ricetta l'ho trovata tempo fa e me la sono annotata, ma non ricordo la fonte ahimè, ho provato a cercarla nuovamente ma non l'ho trovata, quindi se qualcuno dovesse riconoscere la paternità di questa ricetta me lo segnali che provvederò a modificare il post e ad inserire il link originale. 

Ma torniamo alla bontà di questi biscotti, conosciuti anche come "Black and White" , mia madre che ama il salato ne ha tessuto le lodi e abbiamo perso il conto di quanti se n'è mangiati!! Per aspetto..e contenuto calorico..direi che sono tipicamente invernali e che sono perfetti per il periodo natalizio, quindi presto dovrò rifarli, anche per sottoporli al giudizio delle mie sorelle, le mie tester ufficiali!
Beh basta chiacchiere e passiamo alla ricetta!!

Ingredienti
250 g cioccolato fondente (almeno 70%) 
210 g farina 00
100 g zucchero
1 e 1/2 cucchiaino di lievito
50 g burro
2 uova
zucchero a velo
sale

Procedimento
Sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro, nel frattempo setacciare la farina con il lievito ed un pizzico di sale. Montare molto bene le uova con lo zucchero ed aggiungere, poco alla volta, il cioccolato sciolto, sempre mescolando. Aggiungere la farina, un cucchiaio alla volta e sempre mescolando delicatamente. Riporre in frigorifero per un paio d'ore, dopodichè formare delle palline e ricoprirle di zucchero a velo.
Disporle su una placca ricoperta di carta forno ed infornare per 12/15 minuti a 170° circa.
Farli raffreddare su un gratella e cercare di non fare indigestione mangiandoseli tutti!!!!

Bastoncini croccanti di pollo

Qualche tempo fa stavo cercando una ricetta di una salsina da preparare per mia sorella che adora l'agrodolce e mi sono imbattuta in una ricetta moooolto interessante che ho voluto provare in una delle mie domenica di testing. La ricetta originale l'ho trovata QUI e credo che presto ne proverò qualche altra proposta da Giovanna (e le sue colleghe) in un meraviglioso buffet.
Mi sono accorta solo dopo che anche la mitica Paoletta nel suo blog ha pubblicato questa ricetta e, visto che non ho fatto in tempo a fare nemmeno una foto ai miei bastoncini dato che hanno fatto letteralmente un volo, prendo in prestito una sua foto in attesa di rifarli e fotografarli! 
Quindi ricapitolando la ricetta è di Giovanna e la foto di Paoletta.

Ingredienti

4 petti di pollo

4 cucchiai di yogurt

2 cucchiaini di curry

qualche goccia di limone

100 g corn flakes

40 g semi di sesamo

40 g pan grattato

40 g parmigiano grattugiato

Salsa agrodolce

1 cucchiaio di maizena

125 ml aceto bianco

250 ml acqua

125 g zucchero

60 ml passata di pomodoro

1 cucchiaino brodo granulare di pollo

Procedimento

Far marinare per circa 12 ore in frigorifero il pollo tagliato a striscioline sottili e lunghe, con yogurt, curry e qualche goccia di succo di limone. Impanarli poi in una miscela di corn flakes, semi di sesamo, pangrattato e parmigiano. Disporli su una placca ricoperta di carta forno, spruzzarli con qualche goccia di olio di semi (meglio usando uno spry) e infornarli per 25/30 minuti a 180° circa (fino a doratura).

Per la salsa, in un tegamino amalgamare 1 cucchiaio colmo di maizena con l'aceto, aggiungere l'acqua, lo zucchero, la passata di pomodoro e il brodo granulare. Portare ad ebollizione e cuocerla a fuoco medio fino a quando non si addensa (ci vorranno circa 40 minuti).

Servire il pollo con salsa a parte.

Torta di mele

Ieri è stato un sabato particolare, un pò melanconico, una di quelle giornate in cui senti la necessità di un pò di coccole. Quindi ho fatto un giretto sul mio blog preferito, sperando di trovare qualche spunto e qualche idea di "auto-coccola" ed ovviamente Paoletta non ha tradito le mie aspettative!

La ricetta è la più classica delle coccole e stamattina la colazione è stata un dolce risveglio!!

Ingredienti

200 g farina 00

150 g zucchero

2 uova

1 confezione di panna da cucina da 200 ml

1 bustina di lievito

4 cucchiai di olio di semi

1 pizzico di sale

2 mele golden

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, 1/2 confezione di panna, la farina, il lievito ed infine l'altra metà della panna. Versare l'impasto in uno stampo di 22 cm imburrato ed infarinato, "affondare" le mele precedentemente tagliate a spicchi grossi e disporle a raggiera. Spolverizzare con zucchero, cannella e qualche fiocco di burro.

Infornare in forno statico e preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Buona colazione!!!

E alla fine arriva...la cheesecake

Come anticipato nel precedente post la Cheesecake merita un capitolo a sè.
Ne avevo provate diverse versioni, a cotto, a crudo, ma la vera cheesecake americana è da togliere il fiato per quanto è buona!!! Così buona da meritare un bis ed anche un tris!!
Le vetrine sono uno spettacolo, con tutte le magnifiche versioni in bella mostra (con il caramello, il cioccolato, la frutta, la panna...e via dicendo..) e già tagliate a fette!

 

La scelta, ahimè, era troppo vasta e poi bisognava conciliare i gusti di 4 persone, ma alla fine posso ritenermi mooolto soddisfatta :) 

Dulce de Leche Caramel Cheesecake

Snickers Bar Chunks and Cheesecake

White Chocolate Caramel Macadamia Nut Cheesecake

 Ovviamente adesso mi è venuta voglia di provare a replicarne qualcuna.. :) 
Vedremo..qualcuno poi si dovrà immolare per l'assaggio!!