Buon Natale e felice anno nuovo!!!!

Pubblico un post veloce e anche un pò in ritardo per augurare a tutti BUON NATALE e, visto che mi trovo, FELICE ANNO NUOVO!! In occasione del Natale anche quest'anno ho chiesto a mio padre (l'addetto ai centrotavola) di potermi occupare del centrotavola e ho pensato di realizzare un presepe all'interno di un panettone. Nei giorni scorsi ne avevo viste diverse versioni sul web, questa è la mia personale interpretazione..non avendo tutti i miei attrezzi per la pasta di zucchero, mi sono dovuta un pò arrangiare, ma il risultato ha riscosso molto successo, anche se poi nessuno ha voluto mangiare il panettone per paura di rovinare la composizione!

Tartellette alla frutta

Niente di originale se non l'unione di semplici ricette: pasta frolla e crema pasticcera, ma queste tartellette oltre ad essere buonissime, sono di sicuro effetto! 

Ingredienti

Pasta frolla

200 g farina 00

100 g burro

100 g zucchero

1 tuorlo

Crema pasticcera

250 ml latte

70 g zucchero

3 tuorli

20 g farina 00

scorza di 1 limone

Procedimento

Preparare la pasta frolla: setacciare la farina ed impastarla con il burro, l'uovo, lo zucchero ed un pizzico di sale. Far riposare per una mezz'ora in frigorifero. Stendere la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm, ricavare dei dischetti con il tagliapasta dai bordi festonati, la dimensione dipende dagli stampini per tartellette utilizzati. Foderare gli stampini precedentemente imburrati, coprirli con fogli di carta da forno bagnati e riempire le tartellette con legumi secchi o palline di ceramica. Infornare a 180° per 10-15 minuti. Per quanto riguarda invece la crema pasticcera rimando a questo post. Una volta che le tartellette saranno fredde riempirle con la crema pasticcera e decorare poi con la frutta fresca di stagione. I veri cultori delle tartellette completano il tutto con della gelatina, io però non la amo, quindi non l'ho utilizzata.

Etsy e..DolcefedeCreations

Da oggi comincia una nuova avventura. Su suggerimento di mia sorella Valentina ho aperto un negozio virtuale su Etsy, in cui proverò a vendere alcune creazioni in pasta di zucchero. Ho cominciato con qualcosa di natalizio, visto che è la festività più vicina, andando avanti vedremo! La grafica del negozio è ancora work in progress, purtroppo posso dedicarmici solo nei ritagli di tempo, per non parlare delle foto..mi ritrovo a farle di notte!!
Comunque è emozionante :) e per il momento incrocio le dita!! 

DOCEFEDECREATIONS   

Rotolo alle erbe

Questa settimana ho fatto un pò di pulizia tra le mie riviste di cucina..non ho più spazio, non so più dove archiviarle..mi ci vorrebbe una biblioteca!! E pensare che la maggior parte le ho lasciate a casa dei miei, con mia madre che ogni anno tenta di spedirmele a Milano ed ogni volta la devo dissuadere perchè non ho più posto!! Insomma, durante questa mia pulizia ho trovato una ricetta veloce e simpatica, che potrebbe risolvere qualche cena, un'ottima idea anche per la "schiscetta"..come la chiamano qui! E' tratta dalla rivista Sale&Pepe, chissà che numero però..ed il bello, oltre alla sua estrema semplicità, è la possibilità di personalizzarla a piacimento!

Ingredienti
1 mazzetto di aneto
1 mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di erba cipollina
400 g formaggio morbido (certosa, caprino ecc)
Olio extravergine di oliva
60 g olive snocciolate
sale e pepe
8 uova
3 zucchine

Procedimento
Sciacquare le zucchine, spuntarle e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina o un pelapatate nel senso della lunghezza; grigliarle su una  piastra ben calda per pochi istanti. Condirle con un filo di olio, sale e pepe. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, unire le erbe aromatiche tritate e versate il composto in una teglia bassa di 20x30 cm circa, foderata con carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 170° per 10-12 minuti. Arrotolare la frittata dal lato corto, chiuderla a caramella nella carta e lasciarla riposare 5 minuti. Srotolarla, spalmarla con il formaggio (io ho usato la certosa anche se la ricetta originale prevedeva il caprino) e distribuirvi le olive tritate grossolanamente e le zucchine; riavvolgerla e lasciarla riposare in frigorifero per mezz'ora. Servirla tagliata a fette.

Simpatiche zucche per Halloween

Il post di oggi non è una vera e propria ricetta, ma un'idea carina per Halloween! L'idea e le foto sono della "regina della ghiaccia reale", Sweetsugarbelle, ogni volta che vado sul suo sito rimango incantata! Questa è un'idea estremamente carina ed anche molto facile da realizzare, per decorare biscotti, dolcetti e torte. 

Ingredienti
ghiaccia reale
colorante arancione
colorante verde
1 cornetto con punta a stella # 18 (ma qualsiasi dimensione va bene)
1 cornetto con punta tonda # 2 (ma qualsiasi dimensione va bene, basta che non sia troppo grande)
1 foglio di carta forno
2 sac 'a poche

Procedimento
Posizionare un foglio di carta forno sul retro della leccarda del forno ed attaccarlo con del nastro adesivo in modo che risulti ben fermo. Cominciare formando il corpo della zucca (ovviamente il cornetto con la punta a stella sarà abbinato alla ghiaccia arancione, mentre quello con la punta tonda alla ghiaccia verde). La punta deve essere ad un angolo di circa 45° rispetto al foglio, applicare una pressione decisa, tirare verso di sè la punta fino a raggiungere la metà della lunghezza della zucca, ridurre la pressione e tirar via la punta dal foglio. Nel caso si formasse una "puntina" con uno stuzzicadenti appiattirla delicatamente o rimuoverla. Lasciar asciugare le zucche per un pò e poi aggiungere i gambi con la seconda sac 'a poche. In questa fase bisogna essere molto delicati in quanto una pressione eccessiva potrebbe danneggiarle. Lasciare asciugare. Per quanto riguarda la conservazione di queste simpatiche zucche di ghiaccia reale, c'è chi consiglia di riporle in un contenitore a chiusura ermetica e chi in una scatola di cartone, ma come dice la stessa Sweetsgarbelle, "finché le tieni lontano dalla luce e dall'umidità, dureranno all'infinito". È possibile realizzare zucche di diversi stili e dimensioni, semplicemente utilizzando differenti punte a stella.

Orata al forno in crosta di patate

E' proprio vero, c'è sempre una prima volta per tutto! Prima o poi doveva arrivare il momento del confronto "Federica VS pesce". Chi mi conosce sa che il solo pensiero di toccare un pesce mi fa rabbrividire..BRRR..ma questo perchè mi da fastidio la puzza del pesce sulle mani..se qualcun'altro me lo cucina io lo mangio volentieri!! :) Ma prima o poi sapevo di dovermi confrontare con il mondo ittico, quindi ho deciso di cominciare con una ricetta facile facile, ho navigato un pò in internet e alla fine ho scelto l'orata al forno. In realtà volevo dare un tocco personale alla ricetta, renderla più curata e originale nella presentazione e visto che l'orata di solito si fa in crosta (di sale, di pane ecc) ho pensato di farla in crosta di patate, che io adoro!! Ma sapevo di non riuscire nell'impresa se qualcuno non mi avesse aiutata..e quindi Maurizio è venuto in mio aiuto!! Io ero già preparata a manneggiare l'orata con i guanti di gomma, ma questo mio intento l'ha fatto rabbrividire: "il pesce lo devi sentire", mi ha ripetuto più di una volta..io però ho fallito miseramente..affettando le patate mi sono affettata un dito e la scusa è stata buona per far maneggiare le orate a Maurizio :) quindi direi che il confronto è rimandato per il momento! La ricetta però mi ha soddisfatta in pieno! Buonissima! Visto che le orate erano 4 abbiamo anche fatto una variante: orate su un letto di patate, per evitare di dover togliere la pelle a tutte!

Ingredienti

4 orate

1/2 kg patate

odori: timo, rosmarino, prezzemolo, alloro

aglio

olio

sale

Procedimento

Squamare il pesce: tenerlo per la coda e far scorrere sopra il dorso di un coltello, andando verso la testa. Aprire la cavità ventrale ed estrarre le interiora con le dita, poi lavare accuratamente il pesce dentro e fuori sotto l'acqua corrente. Incidere la pelle subito sotto la testa, sollevare un lembo con la punta di un coltello tutto intorno all'attaccatura della testa e sotto le branchie, afferrare la pelle e staccarla, tirandola piano verso la coda. Tagliare via la pelle, voltare il pesce e ripetere le stesse operazioni dall'altro lato. Farcire l'interno con uno spicchio di aglio schiacciato, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino e un filo di olio. Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili, 4-5 mm, sbollentarle per 3-4 minuti in acqua bollente e salata, farle poi raffreddare su carta forno. Sistemarne metà in una teglia, formando delle sagome larghe e lunghe quanto le orate, salare, pepare e condire con un filo di olio. Adagiare poi il pesce spellato sullo strato di patate e ricoprire con le fettine rimaste, come fossero la pelle e condire con olio, sale e timo. Cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti.

In alternativa, dopo aver pulito e condito le orate (senza bisogno di spellarle) ed aver affettato e cotto le patate, creare con queste uno strato sul fondo di una teglia, condire con rosmarino, olio e sale e adagiarvi sopra le orate. Cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti.

Risotto alla zucca

Oggi propongo un piatto che volevo provare da un pò: il risotto alla zucca, non vedevo l'ora di farlo perchè vado matta per i risotti! C'è chi considera il risotto un'arte, secondo me tutto dipende dal tipo di riso che si utilizza, io per i risotti utilizzo il Carnaroli, riso dal chicco più lungo rispetto all’Arborio ma che rilascia meno amido, per questo il chicco rimane più integro e al dente. Rispetto alla ricetta originale ho inserito il rosmarino e modificato un pò il procedimento di cottura della zucca, il risultato è un risotto veramente buono e profumato!

Ingredienti (per 4 persone)

400 g riso Carnaroli

400 g zucca

1/2 bicchiere di vino bianco

1,5 ml brodo vegetale

1/2 cipolla

olio q. b.

40 g burro

rosmarino fresco

parmigiano grattugiato

Procedimento
Tagliare la zucca a cubetti e farla stufare coperta con un coperchio, a fiamma dolce, con la cipolla tritata sottile, due rametti di rosmarino e qualche cucchiaio di olio extravergine. Una volta morbida (ci vorranno circa 15 minuti, dipende dalla grandezza dei cubetti), togliere il rosmarino e aggiungere il riso. Alzare la fiamma e far tostare per qualche minuto, questo è il momento in cui si forma una piccola "corazza" che aiuta il chicco a rimanere integro. Non appena "sfrigola" è il momento di sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare l'alcool e iniziare a versare il brodo, continuando a versarne man mano che il riso lo assorbe. Quando è pronto, al dente, spegnere la fiamma ed iniziare la mantecatura: prima il burro, poi il formaggio, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno. Visto che il riso è ancora molto caldo, tende ad asciugare, perciò meglio avere sottomano altro brodo per dare la morbidezza che ci vuole. Lasciar riposare per qualche minuto e servire.

Torta 7 vasetti salata

Un paio di giorni fa volevo provare qualcosa di nuovo, svuotare un pò il frigorifero, quindi sono andata sul sito di GialloZafferano dove ho trovato la ricetta della famosa torta 7 vasetti, ma in versione salata. Il bello di questa torta è che si presta a differenti combinazioni di ripieno; io in questo caso ho usato olive, salame, scamorza ed erba cipollina, ma prossimamente la proverò con zucchine, piselli, fontina..basta sbizzarrire la fantasia!

Ingredienti (per 8 persone)
2 vasetti farina 00
3 uova
1 pizzico di sale
1 vasetto maizena o fecola di patate
1 bustina lievito chimico in polvere per torte salate
1 vasetto olio di semi di girasole
1 vasetto yogurt naturale
1 vasetto parmigiano reggiano grattugiato
160 g scamorza
100 g salame
80 g olive verdi denocciolate
erba cipollina

Procedimento
Tagliare a cubetti il salame, la scamorza e le olive. Versare lo yogurt in una ciotola, unire un vasetto di parmigiano grattugiato e cominciare a sbattere con le fruste. Sgusciare le uova e tenere da parte gli albumi. Aggiungere i tuorli al composto, un pizzico di sale e un vasetto di olio, sempre continuando a mescolare. In una ciotola a parte setacciare la farina, una bustina di lievito in polvere per torte salate e un vasetto di maizena o fecola di patate, mescolare il tutto e unire al composto. Continuare a mescolare e per ultimo aggiungere un vasetto di latte. Una volta ottenuto un impasto denso e omogeneo, unire gli ingredienti per la farcitura (salame, scamorza, olive e erba cipollina) e amalgamare il tutto con una spatola. Montare a neve gli albumi tenuti da parte, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Unire delicatamente gli albumi montati a neve al composto, incorporandoli e mescolandoli con una spatola dal basso verso l’alto, in modo che non si smontino. Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm e versare all’interno il composto livellandolo con una spatola. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35/45 minuti. Quando la superficie risulterà ben dorata, sfornare e servire la vostra torta 7 vasetti salata tiepida!

Cosa blogga in pentola compie DUE anni!!!

Ed eccoci al secondo giro di boa..oggi questo blog compie due anni!!! Ci sono alcune novità in vista, di cui per il momento non parlo per scaramanzia...vediamo come procede!

Ringrazio tutti per avere reso questi 2 anni fantastici e avermi reso molto orgogliosa!

GRAZIE DI CUORE!!!

Il cuoco

Questo è il cuoco, uno dei miei personaggi preferiti, realizzato in un corso che ho frequentato con Carlos Lischetti. E' stato un regalone che mi hanno fatto i miei genitori per il mio compleanno! Era destino...ero indecisa se iscrivermi, ho titubato un pò  e quando poi mi sono decisa il corso era ormai completo. A pochi giorni dall'evento però un posticino si è liberato  ed ho pensato fosse un segno del destino! Ho colto subito l'occasione e devo dire che ho fatto bene. Era la prima volta che incontravo Carlos e che frequentavo un suo corso..che splendido regalo! GRAZIE!!

Mi sono divertita tantissimo a realizzare questo simpatico cuoco, Carlos è un insegnante fantastico! Per non appesantire troppo la figura il corpo è realizzato con il riso soffiato ricoperto di pasta di zucchero, la testa invece è stata realizzata per prima in modo da farla seccare ed evitare che si sformasse inserendola sul corpo ancora morbida. Per il resto è tutta pasta di zucchero, Carma Massa Ticino Tropic + MMP della Squires Kitchen.

Chocolate turtle cookies

Oggi è san Federico, il mio onomastico!!! :)
Volevo preparare qualcosa di nuovo perché effettivamente questo blog lo sto proprio trascurando. Non avevo un'idea precisa su cosa preparare, dolce o salato? In realtà volevo semplicemente un qualcosa che mi ispirasse, bello da vedere (perché l'occhio vuole la sua parte) e gustoso da mangiare. Per caso sono capitata su questa pagina ed è stato amore a prima vista: chocolate turtle cookies. Non si tratta degli ennesimi biscotti, ma di dolcetti incredibilmente buoni. Non puoi sbagliare quando si tratta di morbido caramello, immerso in un biscotto al cioccolato, rivestito di granella di nocciole!!! Anche se siamo in periodo di diete pre-mare, un piccolo peccato di gola ci restituisce il buon umore e questi dolcetti valgono veramente la pena!
Non ho avuto modo né tempo per fotografarli, anche perché correvo il rischio di mangiarli tutti io! Ho usato quindi le foto del post originale di Pixelated Crumb, anche perché sono davvero belle!

Ingredienti
160 g di farina
40 g cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
150 g zucchero
120 g burro
2 cucchiai di latte
1 fialetta di aroma vaniglia
1 tuorlo d'uovo
2 chiare d'uovo
200 g di nocciole tritate
20 caramelle al caramello morbide
4 cucchiai di panna fresca

Procedimento
Unire la farina, il cacao e il sale in una ciotola. Con miscelatore elettrico a velocità medio-alta, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso (per circa 2 minuti). Aggiungere il tuorlo d'uovo, il latte e la vaniglia e mescolare per incorporare. Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente miscelati e setacciati. e conservare in frigorifero per circa 1 ora. Scaldare il forno a 160° ventilato, posizionando due cremagliere, una in posizione medio-alta ed una in quella medio-bassa. Ricoprire 2 teglie con carta forno, sbattere leggermente gli albumi in una ciotola fino a farli diventare leggermente schiumosi e mettere le nocciole in un piattino. Con l'impasto formare delle palline della grandezza di una noce, immergerle negli albumi e successivamente rotolarle nelle nocciole tritate. Posizionare le palline a due centimetri di distanza tra di loro e con il retro di un cucchiaio da cucina di legno fare un solco nel centro di ciascuna pallina. Cuocere 12 minuti invertendo le teglie a metà cottura, nel frattempo in una ciotola sciogliere le caramelle con la panna (io ho utilizzato il microonde), mescolando di tanto in tanto, fino a che la crema diventerà liscia. Una volta che i cookie verranno estratti dal forno, delicatamente ri-premere le fossette esistenti e riempirle con mezzo cucchiaino di caramello (scaldatelo ancora nel microonde se si fosse raffreddato). Lasciate raffreddare completamente e poi... cercare di non divorarli tutti in una volta!

Pasta con i carciofi

La pasta con i carciofi è un primo piatto semplice da preparare ma molto gustoso. Inoltre è anche un piatto versatile, in quanto si possono utilizzare i carciofi, appunto, o provare la variante con gli asparagi. 

Ingredienti (per 4 persone)

450 g caserecce (o penne o sedani)

100 g pancetta affumicata

1 cipolla

6 carciofi

1 confezione di panna

olio

una noce di burro

Procedimento

Preparare una grande ciotola contenente dell’acqua nella quale avrete spremuto del succo di limone dove porre mano a mano i carciofi appena puliti: questo eviterà che diventino neri. Dopo aver tagliato i gambi dei carciofi, togliere le foglie esterne più spesse, fino ad arrivare a quelle tenere, poi , con un coltello, tagliare via le sommità più dure e dividere i carciofi a metà. Eliminare la barbetta interna con l’aiuto di un cucchiaino e tagliare ogni carciofo a quarti e poi a pezzetti e lessarli ricordandosi di conservare l'acqua di cottura. Soffriggere in olio e burro la cipolla, la pancetta e i carciofi tagliati a pezzetti. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura, il sale e far cuocere. In ultimo aggiungere la panna. Lessare la pasta e condirla con il sugo. 

Chubby Boy con Carlos Lischetti

Scoprire di avere una passione..una grande passione, che richiede tempo e pazienza..questo è quello che mi tiene lontana dal mio amato blog in questo periodo.
Questo simpatico ragazzino cicciotto è Chubby boy ed è il mio orgoglio fatto di zucchero :) è la passione che un ragazzo speciale è riuscito ad infondermi con le sue forme pulite ed eleganti, con la sua gentilezza disarmante, con la sua bravura infinita..Carlos Lischetti!

Tutto nasce dall'idea di una collega che mi propone di "ciambottare" un pò insieme in cucina con la pasta di zucchero. Lavorando con il computer tutti i giorni, ho proprio bisogno di staccare dal mondo "virtuale" e lavorare con le mani, ho bisogno di dare forma a qualcosa.. Beh, l'incontro speciale con Carlos mi ha totalmente rapito l'anima, ha catturato la mia attenzione, risvegliando la mia voglia di fare, di imparare, di esprimermi. Il suo libro, Animation in Sugar, è stato amore a prima vista! (Da Aprile disponibile anche in italiano)

Girelle

Qualcuno penserà "ancora biscotti"..ma alla bontà dei biscotti non c'è mai fine!! Come ho già detto, a casa mia non manca mai il necessario per preparare la pasta frolla, in quanto io ne vado pazza. Quando ero piccola ogni volta che mia madre o mia nonna facevano la crostata, ne preparavano sempre un pò di più, da cui ricavavano dei biscottini che noi mangiavamo con tanto gusto!! Quasi più della crostata!!!! :) Questi biscottini sono fatti di semplice pasta frolla, bianca e al cioccolato, ma sono carinissimi con questa forma a spirale!

Ingredienti
200 g farina
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo
Per l’impasto al cacao:
2 cucchiai colmi di cacao amaro
latte qb

Procedimento
Impastare farina e burro, unire lo zucchero e l’uovo. Quando l'impasto comincia a legarsi, dividerlo a metà, senza fare troppa attenzione; alla metà leggermente più piccola unire il cacao e latte qb per impastare bene. Far riposare per una decina di minuti in frigorifero. Stendere i due impasti ad uno spessore di circa 3-4 mm, spennellare l’impasto scuro di albume o acqua e sovrapporvi quello chiaro, poi arrotolare ben stretto, chiudendo bene. Avvolgere il rotolo ottenuto in un pò di pellicola trasparente, ben stretto, e mettere nel surgelatore far indurire. A questo punto affettare il "salame" a fette spesse 7 mm/ 1 cm, posizionarle sulla teglia coperta di carta forno ed infornare a forno caldo, 180°C. Conservarli in una scatola di latte in modo che non si ammorbidiscano.

La festa della mamma

Il miglior modo di celebrare la Festa della Mamma, prevista per domani, è acquistare un'azalea che servirà per sostenere la ricerca contro il cancro. 

Lasagne pesto e prosciutto cotto

Le lasagne sono uno dei piatti tipici della cucina italiana ed io le adoro! Quando mia nonna le preparava la domenica ricordo che arrivava a fare 13 strati di pasta, per la gioia di tutti i suoi commensali! Io oggi propongo non la solita lasagna alla bolognese, ma una versione "in bianco", con pesto e prosciutto cotto, dal sapore molto delicato.
Per quanto riguarda gli ingredienti io vado un pò ad occhio, soprattutto con gli strati di pasta, in quanto dipende molto dalla teglia che utilizzo e dal numero dei commensali.

Ingredienti

5/6 strati lasagne

300 g galbanone tagliato a fette

300 g prosciutto cotto

pesto

parmigiano grattugiato

Besciamella:

750 ml latte

75 g farina

75 g burro

noce moscata

sale

Procedimento

Preparare la besciamella: far sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina mescolando per eliminare tutti i grumi (meglio se con una frusta), poi aggiungere il latte caldo a piccole quantità, sempre mescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta. Condire, infine, con sale e noce moscata, infine aggiungere il pesto.

Bollire per 2/3 minuti massimo gli strati di lasagna, una volta scolati passarli in acqua fredda per terminare tempestivamente la cottura e infine stenderli su un panno asciutto. Una volta cotti tutti gli strati di pasta, in una teglia cominciare a fare un primo strato di besciamella, aggiungere uno strato di lasagna, quindi il galbanone, il prosciutto cotto ed ancora besciamella. Continuare fino ad esaurimento ingredienti, ricordando che l'ultimo strato di lasagna deve essere fatto solo con besciamella e parmigiano. Aggiungere qualche fiocchetto di burro ed infornare.

Rose di mele e sfoglia

No, non sono scomparsa per l'ennesima volta..Aprile è stato un mese davvero pieno di impegni..ed ancora non è finito!!! Aiutooooo!!! :) il trasloco più di tutti è la cosa che mi tiene lontana dal mio amato blog...e dopo due settimane ancora sono circondata da buste e scatole! Ma ieri sono riuscita a trovare il tempo per un ricetta semplice e veloce! Queste roselline sono senz'altro di grande effetto, oltre ad essere molto buone!! Avevo un pò di pasta sfoglia in frigorifero ed una bella mela rossa (la consiglio rossa in modo che il colore non svanisca una volta cotte) e ieri sera avevo voglia di un piccolo boccone dolce. Sono di semplice realizzazione e di sicuro effetto..

La prossima volta spennellerò la superficie delle rose con un velo di marmellata di arance e con una leggera spolverata granella di pinoli..saranno ancora più buone!!!

Ingredienti
250 g pasta sfoglia
2-3 mele rosse
zucchero a velo
acqua
zucchero

Procedimento
Tagliare le mele a fette molto sottili (2-3 mm) e cuocerle in uno sciroppo di acqua e zucchero per 3-4 minuti, dopodichè scolare e lasciar raffreddare. Intanto stendere la pasta sfoglia sottile (io ho utilizzato quella comprata) e tagliarla a strisce di circa 30 cm. Posizionare le fette di mela su una striscia, lasciando un pò di spazio libero alla base, quindi arrotolare. Si otterranno delle piccole roselline. Sistemarle su una leccarda rivestita con carta forno, spolverizzare con zucchero a velo ed infornare a 180° per 10-15 minuti.

Buona Pasqua a tutti!!!

Quest'anno ho voluto preparare dei semplici biscottini a forma di uovo per celebrare la Pasqua. Ne ho approfittato per testare una nuova ricetta che avevo in mente già da un pò: i ferri di cavallo. Io e le mie sorelle ne andiamo matte..a Matera abbiamo fatto un vero e proprio sondaggio su dove comprare i migliori, alcuni hanno troppo limone, altri non abbastanza cioccolato.. Qui a Milano la ricerca non è ancora cominciata, quindi ho provato a farli in casa..anche se in questo post non avranno la tipica forma di "ferro di cavallo", ma piuttosto dei simpatici ovetti, che ho successivamente decorato con il cioccolato fondente avanzato ed un pò di cioccolato bianco.
A questo punto..BUONA PASQUA A TUTTI!!!

Ingredienti
250 g farina 00
50 g fecola di patate
130 g burro
120 g zucchero a velo vanigliato
1 uovo
2 cucchiaini di lievito
100 g cioccolato fondente

Procedimento
Disporre a fontana la farina setacciata con la fecola ed il lievito, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Unire il burro ammorbidito e l'uovo, impastando velocemente con le mani, senza scaldare l'impasto. Formare con la pasta dei rotolini e piegarli in modo da ottenere una U, ricavando quindi dei ferri di cavallo. Nel mio caso ho messo la pasta a riposare una mezz'ora in frigorifero, l'ho poi stesa e con uno stampino a forma di uovo ho ritagliato i miei biscottini. Adagiare i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno, distanziandoli di alcuni centimetri. Preriscaldare il forno a 170° ed informare per circa 14-16 minuti, finchè la superficie non risulterà leggermente dorata, quindi sfornare e lasciar raffreddare in modo che si induriscano.
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato e passarvi le punte dei biscotti, riponendoli a raffreddare su una teglia finchè il cioccolato non risulterà solidificato.