Chubby Boy con Carlos Lischetti

Scoprire di avere una passione..una grande passione, che richiede tempo e pazienza..questo è quello che mi tiene lontana dal mio amato blog in questo periodo.
Questo simpatico ragazzino cicciotto è Chubby boy ed è il mio orgoglio fatto di zucchero :) è la passione che un ragazzo speciale è riuscito ad infondermi con le sue forme pulite ed eleganti, con la sua gentilezza disarmante, con la sua bravura infinita..Carlos Lischetti!

Tutto nasce dall'idea di una collega che mi propone di "ciambottare" un pò insieme in cucina con la pasta di zucchero. Lavorando con il computer tutti i giorni, ho proprio bisogno di staccare dal mondo "virtuale" e lavorare con le mani, ho bisogno di dare forma a qualcosa.. Beh, l'incontro speciale con Carlos mi ha totalmente rapito l'anima, ha catturato la mia attenzione, risvegliando la mia voglia di fare, di imparare, di esprimermi. Il suo libro, Animation in Sugar, è stato amore a prima vista! (Da Aprile disponibile anche in italiano)

Girelle

Qualcuno penserà "ancora biscotti"..ma alla bontà dei biscotti non c'è mai fine!! Come ho già detto, a casa mia non manca mai il necessario per preparare la pasta frolla, in quanto io ne vado pazza. Quando ero piccola ogni volta che mia madre o mia nonna facevano la crostata, ne preparavano sempre un pò di più, da cui ricavavano dei biscottini che noi mangiavamo con tanto gusto!! Quasi più della crostata!!!! :) Questi biscottini sono fatti di semplice pasta frolla, bianca e al cioccolato, ma sono carinissimi con questa forma a spirale!

Ingredienti
200 g farina
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo
Per l’impasto al cacao:
2 cucchiai colmi di cacao amaro
latte qb

Procedimento
Impastare farina e burro, unire lo zucchero e l’uovo. Quando l'impasto comincia a legarsi, dividerlo a metà, senza fare troppa attenzione; alla metà leggermente più piccola unire il cacao e latte qb per impastare bene. Far riposare per una decina di minuti in frigorifero. Stendere i due impasti ad uno spessore di circa 3-4 mm, spennellare l’impasto scuro di albume o acqua e sovrapporvi quello chiaro, poi arrotolare ben stretto, chiudendo bene. Avvolgere il rotolo ottenuto in un pò di pellicola trasparente, ben stretto, e mettere nel surgelatore far indurire. A questo punto affettare il "salame" a fette spesse 7 mm/ 1 cm, posizionarle sulla teglia coperta di carta forno ed infornare a forno caldo, 180°C. Conservarli in una scatola di latte in modo che non si ammorbidiscano.

La festa della mamma

Il miglior modo di celebrare la Festa della Mamma, prevista per domani, è acquistare un'azalea che servirà per sostenere la ricerca contro il cancro. 

Lasagne pesto e prosciutto cotto

Le lasagne sono uno dei piatti tipici della cucina italiana ed io le adoro! Quando mia nonna le preparava la domenica ricordo che arrivava a fare 13 strati di pasta, per la gioia di tutti i suoi commensali! Io oggi propongo non la solita lasagna alla bolognese, ma una versione "in bianco", con pesto e prosciutto cotto, dal sapore molto delicato.
Per quanto riguarda gli ingredienti io vado un pò ad occhio, soprattutto con gli strati di pasta, in quanto dipende molto dalla teglia che utilizzo e dal numero dei commensali.

Ingredienti

5/6 strati lasagne

300 g galbanone tagliato a fette

300 g prosciutto cotto

pesto

parmigiano grattugiato

Besciamella:

750 ml latte

75 g farina

75 g burro

noce moscata

sale

Procedimento

Preparare la besciamella: far sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina mescolando per eliminare tutti i grumi (meglio se con una frusta), poi aggiungere il latte caldo a piccole quantità, sempre mescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta. Condire, infine, con sale e noce moscata, infine aggiungere il pesto.

Bollire per 2/3 minuti massimo gli strati di lasagna, una volta scolati passarli in acqua fredda per terminare tempestivamente la cottura e infine stenderli su un panno asciutto. Una volta cotti tutti gli strati di pasta, in una teglia cominciare a fare un primo strato di besciamella, aggiungere uno strato di lasagna, quindi il galbanone, il prosciutto cotto ed ancora besciamella. Continuare fino ad esaurimento ingredienti, ricordando che l'ultimo strato di lasagna deve essere fatto solo con besciamella e parmigiano. Aggiungere qualche fiocchetto di burro ed infornare.

Rose di mele e sfoglia

No, non sono scomparsa per l'ennesima volta..Aprile è stato un mese davvero pieno di impegni..ed ancora non è finito!!! Aiutooooo!!! :) il trasloco più di tutti è la cosa che mi tiene lontana dal mio amato blog...e dopo due settimane ancora sono circondata da buste e scatole! Ma ieri sono riuscita a trovare il tempo per un ricetta semplice e veloce! Queste roselline sono senz'altro di grande effetto, oltre ad essere molto buone!! Avevo un pò di pasta sfoglia in frigorifero ed una bella mela rossa (la consiglio rossa in modo che il colore non svanisca una volta cotte) e ieri sera avevo voglia di un piccolo boccone dolce. Sono di semplice realizzazione e di sicuro effetto..

La prossima volta spennellerò la superficie delle rose con un velo di marmellata di arance e con una leggera spolverata granella di pinoli..saranno ancora più buone!!!

Ingredienti
250 g pasta sfoglia
2-3 mele rosse
zucchero a velo
acqua
zucchero

Procedimento
Tagliare le mele a fette molto sottili (2-3 mm) e cuocerle in uno sciroppo di acqua e zucchero per 3-4 minuti, dopodichè scolare e lasciar raffreddare. Intanto stendere la pasta sfoglia sottile (io ho utilizzato quella comprata) e tagliarla a strisce di circa 30 cm. Posizionare le fette di mela su una striscia, lasciando un pò di spazio libero alla base, quindi arrotolare. Si otterranno delle piccole roselline. Sistemarle su una leccarda rivestita con carta forno, spolverizzare con zucchero a velo ed infornare a 180° per 10-15 minuti.