Chocolate turtle cookies

Oggi è san Federico, il mio onomastico!!! :)
Volevo preparare qualcosa di nuovo perché effettivamente questo blog lo sto proprio trascurando. Non avevo un'idea precisa su cosa preparare, dolce o salato? In realtà volevo semplicemente un qualcosa che mi ispirasse, bello da vedere (perché l'occhio vuole la sua parte) e gustoso da mangiare. Per caso sono capitata su questa pagina ed è stato amore a prima vista: chocolate turtle cookies. Non si tratta degli ennesimi biscotti, ma di dolcetti incredibilmente buoni. Non puoi sbagliare quando si tratta di morbido caramello, immerso in un biscotto al cioccolato, rivestito di granella di nocciole!!! Anche se siamo in periodo di diete pre-mare, un piccolo peccato di gola ci restituisce il buon umore e questi dolcetti valgono veramente la pena!
Non ho avuto modo né tempo per fotografarli, anche perché correvo il rischio di mangiarli tutti io! Ho usato quindi le foto del post originale di Pixelated Crumb, anche perché sono davvero belle!

Ingredienti
160 g di farina
40 g cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
150 g zucchero
120 g burro
2 cucchiai di latte
1 fialetta di aroma vaniglia
1 tuorlo d'uovo
2 chiare d'uovo
200 g di nocciole tritate
20 caramelle al caramello morbide
4 cucchiai di panna fresca

Procedimento
Unire la farina, il cacao e il sale in una ciotola. Con miscelatore elettrico a velocità medio-alta, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso (per circa 2 minuti). Aggiungere il tuorlo d'uovo, il latte e la vaniglia e mescolare per incorporare. Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente miscelati e setacciati. e conservare in frigorifero per circa 1 ora. Scaldare il forno a 160° ventilato, posizionando due cremagliere, una in posizione medio-alta ed una in quella medio-bassa. Ricoprire 2 teglie con carta forno, sbattere leggermente gli albumi in una ciotola fino a farli diventare leggermente schiumosi e mettere le nocciole in un piattino. Con l'impasto formare delle palline della grandezza di una noce, immergerle negli albumi e successivamente rotolarle nelle nocciole tritate. Posizionare le palline a due centimetri di distanza tra di loro e con il retro di un cucchiaio da cucina di legno fare un solco nel centro di ciascuna pallina. Cuocere 12 minuti invertendo le teglie a metà cottura, nel frattempo in una ciotola sciogliere le caramelle con la panna (io ho utilizzato il microonde), mescolando di tanto in tanto, fino a che la crema diventerà liscia. Una volta che i cookie verranno estratti dal forno, delicatamente ri-premere le fossette esistenti e riempirle con mezzo cucchiaino di caramello (scaldatelo ancora nel microonde se si fosse raffreddato). Lasciate raffreddare completamente e poi... cercare di non divorarli tutti in una volta!

Pasta con i carciofi

La pasta con i carciofi è un primo piatto semplice da preparare ma molto gustoso. Inoltre è anche un piatto versatile, in quanto si possono utilizzare i carciofi, appunto, o provare la variante con gli asparagi. 

Ingredienti (per 4 persone)

450 g caserecce (o penne o sedani)

100 g pancetta affumicata

1 cipolla

6 carciofi

1 confezione di panna

olio

una noce di burro

Procedimento

Preparare una grande ciotola contenente dell’acqua nella quale avrete spremuto del succo di limone dove porre mano a mano i carciofi appena puliti: questo eviterà che diventino neri. Dopo aver tagliato i gambi dei carciofi, togliere le foglie esterne più spesse, fino ad arrivare a quelle tenere, poi , con un coltello, tagliare via le sommità più dure e dividere i carciofi a metà. Eliminare la barbetta interna con l’aiuto di un cucchiaino e tagliare ogni carciofo a quarti e poi a pezzetti e lessarli ricordandosi di conservare l'acqua di cottura. Soffriggere in olio e burro la cipolla, la pancetta e i carciofi tagliati a pezzetti. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura, il sale e far cuocere. In ultimo aggiungere la panna. Lessare la pasta e condirla con il sugo. 

Chubby Boy con Carlos Lischetti

Scoprire di avere una passione..una grande passione, che richiede tempo e pazienza..questo è quello che mi tiene lontana dal mio amato blog in questo periodo.
Questo simpatico ragazzino cicciotto è Chubby boy ed è il mio orgoglio fatto di zucchero :) è la passione che un ragazzo speciale è riuscito ad infondermi con le sue forme pulite ed eleganti, con la sua gentilezza disarmante, con la sua bravura infinita..Carlos Lischetti!

Tutto nasce dall'idea di una collega che mi propone di "ciambottare" un pò insieme in cucina con la pasta di zucchero. Lavorando con il computer tutti i giorni, ho proprio bisogno di staccare dal mondo "virtuale" e lavorare con le mani, ho bisogno di dare forma a qualcosa.. Beh, l'incontro speciale con Carlos mi ha totalmente rapito l'anima, ha catturato la mia attenzione, risvegliando la mia voglia di fare, di imparare, di esprimermi. Il suo libro, Animation in Sugar, è stato amore a prima vista! (Da Aprile disponibile anche in italiano)

Girelle

Qualcuno penserà "ancora biscotti"..ma alla bontà dei biscotti non c'è mai fine!! Come ho già detto, a casa mia non manca mai il necessario per preparare la pasta frolla, in quanto io ne vado pazza. Quando ero piccola ogni volta che mia madre o mia nonna facevano la crostata, ne preparavano sempre un pò di più, da cui ricavavano dei biscottini che noi mangiavamo con tanto gusto!! Quasi più della crostata!!!! :) Questi biscottini sono fatti di semplice pasta frolla, bianca e al cioccolato, ma sono carinissimi con questa forma a spirale!

Ingredienti
200 g farina
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo
Per l’impasto al cacao:
2 cucchiai colmi di cacao amaro
latte qb

Procedimento
Impastare farina e burro, unire lo zucchero e l’uovo. Quando l'impasto comincia a legarsi, dividerlo a metà, senza fare troppa attenzione; alla metà leggermente più piccola unire il cacao e latte qb per impastare bene. Far riposare per una decina di minuti in frigorifero. Stendere i due impasti ad uno spessore di circa 3-4 mm, spennellare l’impasto scuro di albume o acqua e sovrapporvi quello chiaro, poi arrotolare ben stretto, chiudendo bene. Avvolgere il rotolo ottenuto in un pò di pellicola trasparente, ben stretto, e mettere nel surgelatore far indurire. A questo punto affettare il "salame" a fette spesse 7 mm/ 1 cm, posizionarle sulla teglia coperta di carta forno ed infornare a forno caldo, 180°C. Conservarli in una scatola di latte in modo che non si ammorbidiscano.

La festa della mamma

Il miglior modo di celebrare la Festa della Mamma, prevista per domani, è acquistare un'azalea che servirà per sostenere la ricerca contro il cancro.